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助理编辑/林诗玲萝卜糕是中式早餐店常见的餐点,大家并不陌生,但萝卜糕的传统制作过程,你见过吗?近期一名Youtuber白熊学BaiBaking,拍摄了一支自家阿嬷制作萝卜糕的影片,从洗米、削萝卜丝、磨米浆到用古早大灶烧柴炊粿,这些过程让大家惊呼:「这真的只有老一辈的人才会做」、「大灶好令人怀念」。▲用古早大灶烧柴蒸萝卜糕。(图/白熊学BaiBaking授权)传统萝卜糕的作工相当繁杂,从备料到制作完成需要花上两天的时间。从影片中可以看到,阿嬷从腊月廿七(农历12月27日)的晚上便开始洗米浸泡,到了隔天一早先将白萝卜削成丝然后切短放置一旁,再将昨日晚上浸泡的米沥干,加水磨成米浆。米浆制成后,阿嬷开始烧柴蒸萝卜丝,待萝卜丝蒸熟后便将米浆、萝卜丝与调味用的胡椒盐水混合搅拌均匀,再放进蒸笼内铺平。在炊粿之前阿嬷在萝卜糕的四个角落放上竹筒,以利蒸气对流,并在蒸笼的盖子上以及周围洒上盐跟米。传统习俗中,在蒸笼周围洒一些盐跟米,并且讲一些吉祥话,可以让炊粿过程更顺利。蒸熟萝卜糕花费了五个小时,漏粿汤后再放置一个晚上冷却,到了隔天才能开始分装及下锅煎煮。虽然传统作法花费的时间长,但真材实料做出来的萝卜糕更美味。▲白熊学BaiBaking的阿嬷一大早起来便开始准备制作萝卜糕的原料。(图/白熊学BaiBaking授权)萝卜糕的传统制法现今已相当少见,看过影片的网友表示:「萝卜糕看起来很好吃」、「大灶好令人怀念」、「这真的只有老一辈的人才会做」▲用传统方法制作的萝卜糕看起来相当美味。(图/白熊学BaiBaking授权)

【行管第12天】魏家祥吁华社 居家用科技祭祖

魏家祥。马华总会长拿督斯里魏家祥表示,清明节上山扫墓或祭拜祖先是马来西亚国内华人传统习俗,内阁成员,包括首相也尊重华人习俗。

“病毒散播于无形,在这艰难的时刻,人民不分种族宗教背景,团结一致给政府最大的配合,疫情才有望在预期中获得控制。”

“只要疫情过了,明年还是可以一尽孝心,上山扫墓。”

“我衷心感谢华总、各宗教团体及义山组织配合政府的政策,发文告或善用科技的便利,通过视频做出呼吁或直播的方式,让大家在这非常时期的清明节,有不同的方式缅怀祖先。”

魏家祥呼吁华裔同胞在行动管制期配合政府的政策,根据各自不同宗教方式,在家里或利用科技的便利祭拜祖先,以表达孝心。

魏家祥也是交通部长,他说,行动管制令于3月18日开始落实并延长至4月14日,由于这是一场长远战争,政府每一天都在开会讨论及监督疫情的发展。

清明节祭祖,主要是缅怀祖先,并向祖先祈福,希望祖先荫庇子孙平安健康,事事顺利。

“不过,今年的清明节正日落在4月4日,恰巧政府在这段时期落实行动管制令,因此要求全国人民配合政府齐心对抗新冠病毒病,避免外出,以有效遏制病毒的扩散,齐心协力打断新冠病毒病的传染链。”

影/令人怀念的阿嬷古早味!大千娱乐官网平台 吃不腻的大灶蒸香软萝卜糕

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本文来源:大千娱乐app 责任编辑:大千娱乐彩 2020年03月29日 18:30:56

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